Anton Paar – Brabender FarinoGraph – Mel og Deig Analyse

Standarder: Forbinder melets verden

Brabender FarinoGraph, standardgodkjent for første gang for mer enn 60 år siden, dekker alle de viktigste nasjonale og internasjonale standardene for mel, vannabsorpsjon og deigreologi. Dette sikrer sikkerhet for korn-, mel- og deigkvalitet langs hele verdikjeden, samt kommunikasjon på det verdensomspennende anerkjente språket for melanalyse: Brabender/Farinograph Units (BU/FU). Og det gjør FarinoGraph til en avgjørende kobling mellom frese- og bakeriindustrien.

• Overholdelse av standarder for pålitelig produktkvalitet
• Farinograph/Brabender Units kobler sammen forretningspartnere

MetaBridge: Din følgesvenn for melkvalitetskontroll

MetaBridge, instrumentets operativsystem, er din inngangsport til strømlinjeformet standardimplementering og sanntids melkvalitetskontroll. Vår nettleserbaserte programvare tar dine målinger og dataadministrasjon til neste nivå, og sikrer presisjon og samsvar.

• Få tilgang til målinger fra alle enheter, selv på farten
• Koble til flere instrumenter for sømløs dataflyt
• Del data med kolleger eller systemer som LIMS og ERP

Melanalysefleksibilitet: Blandertilbehør, moduler

Oppnå neste nivå melanalysefleksibilitet med vårt utvalg av blandeutstyr og banebrytende moduler. Velg riktig mikser avhengig av ditt forretningsområde: fra den lille 10 g mikseren som oppdretter opp til standard S300 mikseren som møller/baker. Realistisk mål viskositeten til svampmasser under hele piskeprosessen, eller kornhardhet eller malt. Enten du jobber i industrien, innen forskning og utvikling eller avl, har vi dekket deg.

• En mikser for hver prøvestørrelse
• Spesialiserte vedlegg for ulike bruksområder
• Automatisert presisjonsvanntitrering med AquaInject-modul

Lås opp avanserte programvarefunksjoner for optimal melanalyse

Bruk MetaBridges korrelasjonstillegg for å sammenligne en rekke målinger, få en omfattende forståelse av materialene dine og overvåke melkvaliteten i sanntid ved hjelp av referansekurver. EvaluationEditor-tillegget lar deg definere dine egne evalueringspunkter. Automatiser titreringskurveoppretting og sørg for at målingene stopper når Farinogram-evalueringspunktene er oppfylt. AI-baserte kurveprediksjoner dobler målehastigheten, mens forhåndsdefinerte feilreduserende innstillinger effektiviserer arbeidsflyten din.

• Kurvetillegg for raske sammenligninger innenfor spesifikasjoner og utspesifikasjoner
• Programvaretillegg for tilpasset dataevaluering
• Automatisert vanntitrering og individuelle doseringsinnstillinger

3-fase-system: Perfekt mel- og deiganalysen

Det anerkjente Brabender 3-fase-systemet er et multienhetssystem som simulerer hele bakeprosessen. Brabender FarinoGraph gir innsikt i vannabsorpsjon og elteatferd. ExtensoGraph undersøker strekk- og prosessegenskaper, og sikrer at deigen din oppfyller de høyeste standardene. Og Amylograph-E er det åpenbare valget for analyse av gelatinering og enzymaktivitet.

• Tre instrumenter for datadrevne beslutninger for å finjustere melet ditt
• Møt alle viktige nasjonale og internasjonale standarder
• Den mest komplette ende-til-ende-løsningen for mel og deig

Å knekke melkoden: Farinograms avgjørende innsikt

Farinogrammet viser kvalitetsegenskapene til mel. Den dekker følgende parametere: Vannabsorpsjon (WA) : Jo mer vannmel kan absorbere, jo høyere deigutbytte. Det er avgjørende for den tiltenkte bruken av melet. Deigstabilitet (S) : Jo lengre stabilitet deigen har, desto høyere er gjærings- og eltetoleransen. FarinoGraph Quality Number (FQN) : Det kan brukes til å beskrive egenskapene til mel i bare én figur. Deigutviklingstid (DDT) : Beskriver tiden fra start av vanntilsetning til maksimal konsistens er nådd. Mykgjøringsgrad (DS) : Beregnes 12 minutter etter at deigen har nådd maksimal konsistens.